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人們以食為天，當然魚類也不例外。魚兒從出生開始，若想要繼續生長就必須要持續的攝食。而從演化的角度來看，魚類為了能夠和食材們相安共存，因此充分的利用了水中形形色色各不相同的食材。也因為不同種類的魚類，因而發展出不同的食性。

魚類的菜單可說是琳瑯滿目，只要是生活在海洋中的東西，幾乎都可以乘為食物。所以，從活的浮游生物、浮游動物、海藻、海綿、小蝦蟹、多毛類、貝類、棘皮動物、魚類、鱗片、死屍，都可以成為魚類的食物之一。魚類的食物種類豐富，但在選擇食材的時候，除了要考慮食物數量的多寡外，還要考慮到食材是否擁有豐富的營養、是否容易消化、或是付出的能量代價是否划算等。但魚類選擇食物時，最重要的選擇依據是：魚類本身所具備的覓食器官和消化器官，才是他們選擇食物時的最重要關鍵所在。

魚類的食物總類有：
藻類或水草類：
吃藻類或水草類的魚類便是所位的草食性，因為藻類及水草類是相當容易取食的食物。但藻類是一種相當不易消化的食物，因為牠們都有細胞壁，便是為了防止魚類的攝食，有時甚至還會放出毒素，以應付魚群的覓食。但也因為如此，所以草食性的魚類也衍生出了可以消化海藻類的消化機制應付之。

浮游生物：
浮游生物包括了水中的浮游動物和浮游植物，雖然浮游生物的質量小壽命也短，但是繁殖的速度很快，所以浮游生物是海洋中生產力和現存量最多的生物。海洋中的魚類大多也都是以浮游生物為食，就算是大型的魚類也都要靠著吃不完的浮游生物過活，否則每天要不停的追著魚群跑，也許牠們早就 餓昏頭了吧。

有機碎屑：
有不少的小型底棲魚都是以底泥中的有機碎屑為食，尤其是生活在河口灘地的魚類。

雜食或特殊食性：
有些魚類的的食物內容混合了植物性和動物性，牠們所吃的食物並沒有固定，會隨著時間的增長而改變牠們的飲食習慣。所以大部分還是以浮游生物為主，然後在依照容易獲得的食物難度加以調整。

肉類：
較多的魚類是屬於肉食性的，牠們所吃的食物包括了甲殼類、頭足類、腹足類、多毛類、端足類、等足類、介形類等，只要是水中的生物幾乎都可以成為肉食性魚類的餐點。特別是體型中等或是中大體型的魚類，都是肉食性的魚類。